STEENBRUGGE Dubbel Bruin

La bière d’abbaye STEENBRUGGE Dubbel Bruin est une bière brune ronde, au caractère malté de caramel et à l’arôme fruité, légèrement fumé, combinés au « gruut », subtil mélange d’herbes et d’épices brugeois, l’accent étant placé sur la cannelle. Bière de fermentation haute avec fermentation secondaire en bouteille.

Propriétés caractéristiques

Fermentation haute - Fermentation secondaire en bouteille (6,5 % ABV), fût (6,3 % ABV)

Le « gruut » de Bruges

Le secret de la bière d’abbaye STEENBRUGGE réside dans le mélange d’herbes appelé « gruut », qui donne à cette bière d’abbaye son goût délicieux. Autrefois, chaque ville possédait sa propre bière de caractère. À Bruges, ce caractère était déterminé par un mélange d’herbes que les brasseurs étaient obligés d’acheter à l’épicerie de la ville, connue sous le nom de « Gruuthuse ». Cette tradition médiévale est perpétuée dans la STEENBRUGGE Dubbel Bruin.

Levures STEENBRUGGE

La STEENBRUGGE Dubbel Bruin est fermentée avec une souche de levure propre, de fermentation haute, qui lui confère un arôme phénolique fumé, ainsi qu’un caractère fruité perceptible.

Fermentation secondaire en bouteille 

La STEENBRUGGE Dubbel Bruin subit une deuxième fermentation en bouteille. Au cours du processus de mise en bouteilles, on ajoute un peu de sucre et de levure, qui fermente en alcool et en gaz carbonique dans la « salle chaude ». Cela confère aux bières en bouteilles une teneur en alcool légèrement plus élevée que la même bière au fût. Le dépôt de levure au fond de la bouteille protège la bière de l’oxydation, ce qui évite le rassissement rapide du goût de la bière.

Identité de la marque

Valeurs de la marque :
Sincérité – Compétence – Respectabilité – Tradition – Authenticité –
Fiabilité – Maturité – Inspiration

Moment :
Bière de dégustation – À boire pour se détendre ou se faire plaisir
Seul ou en petit groupe

Royalties :
Pour chaque hectolitre de bière, des royalties sont versées aux moines de l’abbaye de STEEN BRU GGE, pour le financement d’oeuvres caritatives.

Awards

‘Honorable Mention’ op de Brussels Beer Challenge 2012, Dark Ale: Abbey/Trappist
2013 - Brussels Beer Challenge - Bronze
2016 - World Beer Awards - Silver

Conditionnements

  • Fût 20 l
  • Bouteille 33 cl
  • Bouteille 75 cl