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02.4
BRASSERIE PALM
BIÈRES DE RACE de fermentation haute et basse
Caractérisation
du produit
Arôme et goût
Fruité
3,0
Solvant
1,4
4VG/épices
1,0
Houblon
3,6
Boisé
1,0
Soufre
4,5
Caramel
1,0
Malt
2,9
Rondeur en fin de bouche 3,2
Douceur
1,5
Alcool
2,1
Acide
1,0
Amer
4,9
score de 1 à 8 (1 = goût absent,
8 = domine tous les autres goûts).
Schéma aromatique
Analyses en
laboratoire
(bouteille)
O.D. (°Pl)
12,5
Alcool (% ABV)
5,2
S.V.G. (%)
82
Amertume (BU)
21
Couleur (EBC)
6
Kcal par 100 ml
46,80
g de glucides par 100 ml
4,69
g de protéines par 100 ml
0,3
Conditionnements
Fût 20 l
Fût 50 l
Bouteille 25 cl
LABELS attribués
ESTAMINET
Au 16
e
siècle, l’armée espagnole catholique envahit nos contrées (Belgique, Pays-Bas,
Luxembourg et certaines parties du Nord de la France) pour lutter contre l’avancée du
protestantisme. Les soldats espagnols, dirigés par le duc d’Albe, recherchaient des
auberges agréables pour y séjourner : boissons goûteuses, repas solides et ambiance
conviviale. Les jeunes filles pleines d’entrain assurant le service étaient une attraction
supplémentaire. Pour cette raison « Esta Minetta » (il y a des filles) était le code désignant
les meilleures auberges.
ESTAMINET est aujourd’hui le nom de la meilleure lager ou « Premium Pils » de PALM
Breweries.
La qualité exceptionnelle de l’ESTAMINET est due à la sélection des meilleurs ingré-
dients naturels : eau douce, orge d’été 100 % de première qualité, levure particulière et
houblon Saaz très noble. La pleine gravité, la fermentation basse, lente et traditionnelle,
faisant ressortir le caractère fruité, ainsi que les six semaines complètes de maturation
garantissent à l’ESTAMINET son authenticité de Premium Pils belge.
Propriétés caractéristiques
Fermentation basse - 5,2 % ABV
Identité de la marque
Valeurs de la marque :
Virilité - Compétence
Moment :
Bière basse désaltérante, rafraîchissante – destinée à la socialisation
À apprécier en groupe
Fruité
Amer
Acide
Solvant
Houblon
Malt
Caramel
Soufre
Boisé
4VG/épicé
5
4
3
2
1
Alcool
Douceur
Prix
2011 Médaille d’or aux Brewing Industry International Awards, UK
2012 Médaille de bronze au Brussels Beer Challenge, Lager : Bohemian-Style Pilsner
Rondeur en fin
de bouche
70
Masterclass
71